Солнечные дни — это отличное время для того, чтобы собраться с близкими на природе и насладиться ароматным шашлыком. Это блюдо, как никакое другое, передаёт дух дружеской атмосферы и домашнего уюта. Важный момент — выбрать правильное мясо. Шейная часть или лопатка свинины подойдут лучше всего, чтобы шашлык получился нежным и сочным.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- 3 кг свинины
- 800 г репчатого лука
- 3 столовых ложки горчицы
- 4-5 штук бадьяна
- 1-1,5 столовых ложки адыгейской соли
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Свинину необходимо тщательно промыть и нарезать на кусочки среднего размера. Мелкие кусочки могут привести к тому, что мясо станет сухим и жёстким.
2. Репчатый лук следует очистить и нарезать полукольцами, после чего поместить его в глубокую миску вместе с нарезанным мясом. Лук можно немного помять, чтобы он выделил сок, что сделает маринад более насыщенным.
3. В миску добавить адыгейскую соль, чёрный молотый перец и горчицу. Звёздочки бадьяна измельчаются в ступке или в кофемолке перед добавлением в мясо.
4. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются. Затем ёмкость накрывается крышкой и убирается в холодильник на 6-8 часов. Однако лучше оставить мясо мариноваться на ночь, чтобы оно пропиталось всеми ароматами.
Когда мясо будет готово, необходимо нанизать его на шампура. Подготовьте мангал, зажгите угли и дождитесь, пока они разгорятся и начнут покрываться серым пеплом. После этого с радостью разместите шашлык на гриле и обжаривайте до появления золотистой корочки. Не забывайте периодически переворачивать кусочки, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели.
Готовый шашлык можно сервировать на красивом блюде, при желании украсив зеленью. Это великолепное лакомство станет настоящим хитом на любом пикнике.
Приятного аппетита!
