Хачапури – это не просто лаваш, это настоящая кулинарная икона грузинской кухни! Сочетание нежного слоёного теста и потрясающей начинки из сыров и творога подарит гастрономическое наслаждение каждому, кто попробует это блюдо. Это невероятное лакомство готовится легко, а его вкус поразит даже самых требовательных гурманов.
Основные ингредиенты
Для приготовления хачапури понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Минеральная вода – 125 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 60 г (для теста) и 30 г (в начинку)
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
А для вкусной начинки потребуются:
- Творог – 150 г
- Сыр (предпочтительно грузинский или кавказский) – 150 г
- Яйцо – 1 шт. (для начинки)
- Маргарин для смазки – 200 г
Этапы приготовления
1. В глубокой миске смешать тёплое молоко, яичные желтки, сахар и дрожжи. Затем добавить минеральную воду и муку с солью, замесить тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким.
2. После этого оставить тесто подходить на 1 час. Тем временем можно подготовить начинку: натереть сыр и смешать его с творогом, добавить яйцо и сливочное масло, тщательно перемешать.
3. Разделить подошедшее тесто на четыре равные части, сформировать из них колобки и оставить ещё на 20 минут. Затем каждую порцию раскатать, смазать размягчённым маргарином, сложить, чтобы получить слоёные коржики.
4. После этого растянуть тесто руками, выложить ? начинки и сформировать конверт. Перед выпечкой смазать взбитым желтком с молоком.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут до золотистой корочки.
Результат
Готовые хачапури порадуют своей хрустящей корочкой и тающей хлебной начинкой, которую оценят все – от детей до взрослых. Наслаждайтесь этой грузинской классикой и удивляйте близких своими кулинарными талантами!
