Картофельные галушки с фаршем — это блюдо, которое способно завоевать сердца всей семьи. Они получаются невероятно вкусными и сытными. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления такие галушки расходятся на ура.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- 500 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 300-350 г муки
- 2 ст.л. манной крупы
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
Начинка:
- 300 г фарша (по желанию)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. сливок (или сметаны)
- 1/2 ч.л. соли
- Перец по вкусу
- 1/3 ч.л. приправы для фарша
Приготовление: шаг за шагом
Сначала нужно отварить картофель до готовности, затем слить воду и добавить сливочное масло. После этого тщательно разомните картофель в пюре с помощью толкушки.
В просеянную муку добавьте манную крупу и смешайте их. В слегка остывшее картофельное пюре вбейте яйцо и добавьте соль, после чего постепенно вмешивайте муку с манкой. Замешивайте тесто, которое должно получиться мягким и немного липким. Дайте ему настояться в холодильнике около 20 минут.
Приготовление начинки и лепка галушек
В это время займитесь начинкой. Используя блендер, измельчите лук и чеснок. Соедините их с выбранным фаршем, добавьте сливки и специи. Перемешайте до однородности.
Отдохнувшее тесто разделите на части и сформируйте галушки нужного размера. В каждую часть положите начинку и тщательно запечатайте. За счет муки, используемой для обсыпки, тесто не будет прилипать к рукам.
Галушки отлично переносят заморозку, что делает их отличным вариантом для быстрого ужина. Отварите их в подсоленной воде; как только они всплывут, варите еще 8-10 минут.
Для подачи обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета и полейте им готовые галушки, или подавайте отдельно со сметаной. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя капусту, рыбу, грибы или другие ингредиенты.
Эти картофельные галушки с фаршем способны сделать обед не только сытным, но и поистине вкусным. Приятного аппетита!
