Когда речь заходит о создании меню для гостей, хочется удивить чем-то необычным и вкусным. Рецепт свиной шейки в соусе из свежих овощей станет настоящим кулинарным открытием и украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для восхитительного блюда
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Свиная шея — 1-1.5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лук порей — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубка
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Мука — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 70 мл
- Соль и перец — по вкусу
Настройка процесса приготовления
Чтобы свиная шейка получилась мягкой и сочной, необходимо использовать свинину с жировыми прожилками. Это обеспечит отличную текстуру и насыщенный вкус.
На начальном этапе мясо обжаривают в большой кастрюле или казане до получения красивой золотистой корочки со всех сторон. Для этого в кастрюлю наливается немного растительного масла, а можно также использовать растопленный смалец, придавая блюду дополнительную насыщенность.
Пока мясо обжаривается, овощи следует тщательно подготовить: их нужно промыть, очистить и нарезать крупными кусками. Обжариваются они на сливочном масле, периодически помешивая, после чего посыпаются мукой. Затем добавьте около литра воды, дайте закипеть и тушите около 30 минут на слабом огне. В конце ингредиенты превращаются в нежный соус с помощью блендера.
Сервировка и идеи гарнира
После обжарки мясо нарезается на порционные куски и подсаливается с перцем. Его помещают в овощной соус и проваривают до полного размягчения. Чтобы все вкусы объединились, блюду желательно дать настояться как минимум 40 минут.
В качестве гарнира к свиной шейке прекрасно подойдут спаржа или цветная капуста, которые лишь дополнят нежный вкус основного блюда. Также идеально подойдет и отварной картофель для завершения кулинарной композиции.
