Вяленые томаты — это не просто популярное блюдо, а настоящая находка для любого кулинара. Эти вкусные ингредиенты, зародившиеся в Средиземноморье как способ сохранить урожай, теперь завоевали сердца гурманов по всему миру. Их яркий вкус и простота приготовления делают их идеальным дополнением к различным блюдам.
Рецепт вяленых томатов
Кулинары все больше увлекаются приготовлением вяленых помидоров, а стоит начать с простого рецепта, предложенного бренд-шефом Русланом Италмазовым. Для этого понадобится:
- Помидоры — 1,5 кг;
- Свежий чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Тростниковый сахар — по вкусу;
- Оливковое масло — 250 мл;
- Свежий тимьян — 1 веточка.
Приготовление начинается с промывания помидоров и их разрезания на половинки. Их следует разложить на противне, застеленной пергаментной бумагой, и заранее разогреть духовку до 160-170 °C. Тимьян и чеснок добавляют в каждый помидор с целью создать ароматный букет. Запекайте помидоры в течение 30-40 минут, пока они не уменьшатся в размере и не станут мягкими, но при этом сохранили нежную эластичность. После остывания их помещают в стерилизованную банку и заливают оливковым маслом. Хранить такую закуску можно в холодильнике несколько недель.
Как употреблять вяленые томаты
Вяленые помидоры можно наслаждаться в чистом виде или добавлять в различные блюда: омлеты, супы, шаурму и даже бургеры. Их плотная текстура и глубокий вкус идеально заменяют свежие помидоры, добавляя разнообразие в ваши кулинарные шедевры. Они особенно отлично подходят для итальянской и испанской кухни — попробуйте добавить их в пасту или на пиццу.
Вдохновение для новых блюд
Например, одним из популярных блюд можно назвать брускетту с вялеными томатами. Она готовится просто: нарезанный багет подрумянивается, затем натирается чесноком и намазывается мягким сыром. Сверху располагают вяленые помидоры и свежую зелень. Также они станут отличным компонентом пасты: отваренные спагетти обжариваются с чесноком и добавляются к вяленым томатам. Не забудьте украсить блюдо свежим базиликом.
