Баклажаны — это не просто овощ, а настоящее чудо кулинарии, которое позволяет создавать различные блюда. Этот яркий овощ можно жарить, запекать, тушить и мариновать. В сезон баклажанов предложения от шеф-поваров и кулинаров становятся особенно интересными, и одной из таких изысканных закусок является закуска из баклажанов с овощами.
Идеальная закуска для любой трапезы
Закуска из баклажанов с добавлением овощей отличается своей сочностью и нежностью. Сложно поверить, что такое блюдо может быть так просто в приготовлении. Оно станет настоящим хитом на любом столе.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать эту потрясающую закуску, понадобится:
- Баклажаны — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Растительное масло — для жарки.
- Зелень (петрушка и укроп) — по вкусу.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить баклажаны: их нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать кольцами толщиной около 0,5 см. После этого баклажаны укладывают в глубокую посуду, посыпают солью и оставляют на полчаса, чтобы они пустили сок.
Далее следует отжать баклажаны, чтобы избавиться от горечи, и обжарить их на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Тем временем морковь натирают на терке, лук нарезают полукольцами, а перец — соломкой. На другой сковороде обжаривают эти овощи на среднем огне около 5 минут.
После обжаривания овощи смешивают с измельченной зеленью и чесноком, затем укладывают слоями в стеклянный контейнер: сначала баклажаны, затем овощи. Так продолжают, пока не уйдут все ингредиенты.
Готовят маринад, смешивая сахар, соль и уксус с водой, и выливают его на слои закуски. Контейнер накрывают и ставят в холодильник на 6 часов. Закуска готова к подаче и станет великолепным дополнением к любому столу.
Приятного аппетита!
