Хрустящие, слегка острые огурцы, консервированные в томатной заливке, стали настоящей находкой для зимних запасов. Этот рецепт, ставший любимым у многих домохозяйств, требует всего лишь несколько простых шагов для достижения восхитительного результата.
Подготовка ингредиентов
Для данного рецепта необходимо использовать маленькие свежие огурцы. Их стоит тщательно вымыть, а затем замочить в холодной воде на два часа, чтобы они приобрели необходимую хрусткость. Тем временем подготовьте банки и другие ингредиенты.
На дно каждой банки укладываются:
- 5-6 горошин черного перца;
- 2-3 горошины душистого перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 1 бутон гвоздики.
После этого огурцы следует аккуратно разместить в банках, чередуя крупные и мелкие плоды, чтобы максимально эффективно использовать пространство.
Приготовление маринада
В кастрюлю нужно налить один литр воды и добавить:
- 3 чайные ложки соли без горки;
- 135 граммов сахара;
- 7 столовых ложек кетчупа «Чили».
Все ингредиенты доводятся до кипения, давая время соли и сахару раствориться. Затем добавляется 150 мл 9%-ного уксуса, и рассол готов для заливки.
Консервация огурцов
Кипящим маринадом заполняются банки с огурцами до самого верха. Важно учесть, что количество маринада зависит от того, насколько плотно помещены огурцы. После этого банки ставятся на стерилизацию: в кастрюлю с силиконовым ковриком наливается теплая вода. Как только вода закипит, стерилизация занимает 15-20 минут в зависимости от объема банок.
После стерилизации банки закручиваются крышками, переворачиваются вверх дном и укрываются теплым одеялом до полного остывания. Такие огурцы поражают своим ароматом, кисло-сладким, сбалансированным вкусом и будут прекрасно храниться даже при комнатной температуре.
Попробуйте приготовить эту вкусную закуску, и результат не разочарует вас!
