Зимой, когда свежих овощей не так уж и много, домашние заготовки становятся настоящим спасением. Один из самых популярных способов сохранить летнее настроение — это маринованные огурцы. Они являются идеальным дополнением к любому столу и готовы добавить яркие нотки к зимнему меню.
Идеальные ингредиенты для салата
Для приготовления салата из огурцов, который порадует своим вкусом, понадобятся:
- Огурцы — 2 кг
- Укроп — 100 г
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — 2 головки
- Перец чили — 1 стручок
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 6 ст. ложек
- Уксус 9% — 50 мл
Приготовление салата: шаг за шагом
Первым шагом станет нарезка огурцов: их следует превратить в тонкие кружочки. Укроп необходимо мелко порубить, а лук и чеснок нарезать, чтобы все элементы вписались в общую картину. Далее, вносятся специи, сахар, подсолнечное масло и соль — уксус добавляется в самом конце. Смесь оставляют на два часа, чтобы огурцы начали выделять сок.
После того, как маринад готов, ставим его на небольшой огонь, доводим до кипения и аккуратно добавляем уксус. Для обеспечения гармоничного вкуса, уксус можно регулировать в зависимости от личных предпочтений. Время варки составляет всего три минуты — этого достаточно, чтобы огурцы оставались хрустящими и насыщенными вкусом.
Завершение процесса: консервация
Теперь пришло время разложить готовую смесь по заранее подготовленным банкам. Важно, чтобы маринад заполнил каждую баночку, ведь именно он придаст огурцам неповторимый вкус. После этого банки плотно закрываются крышками и переворачиваются для проверки герметичности. Непременное условие — укрыть банки теплым одеялом, чтобы они могли остыть и законсервироваться. Хранить такой салат можно при комнатной температуре, что делает его доступным в любое время года.
Таким образом, с минимальными затратами времени и усилий, можно создать настоящее летнее наслаждение, которое будет радовать в холодные зимние дни. Приятного аппетита!
