Хачапури – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которую многие семьи перенимают друг у друга. Этот рецепт, проходящий через поколения, стал любимым у многочисленных гурманов, и не без оснований. Нежное, слоистое тесто в сочетании с сырной начинкой моментально вызывает аппетит и радостные эмоции.
Приготовление теста
Чтобы создать это кулинарное чудо, начнем с теста. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: молоко, мука, яйцо, растительное масло, дрожжи, сахар и соль. Смешайте их в одной миске, вымесите до получения однородной массы и оставьте тесто отдыхать на 50-60 минут. За это время оно увеличится в объеме и станет эластичным, готовым для дальнейшей работы.
Подготовка начинки
Пока тесто подходит, можно приступить к начинке. Смешайте натертый на крупной терке сыр с творогом и добавьте одно яйцо. Эта комбинация обеспечит хачапури нежным и насыщенным вкусом. Не стоит экономить на сыре — это главное, что придаст вашему блюду лучшие качества.
Формирование и выпечка
Когда тесто подошло, перенесите его на стол и разделите на 6 равных частей. Сформируйте из них небольшие шары и оставьте на 10 минут. Затем раскатайте каждый шар в тонкий прямоугольник, смажьте сливочным маслом и сложите по предложенному в видео рецепте способу. После этого немного раскатайте полученные заготовки, выложите начинку в центр и заверните в виде конверта.
Выложите хачапури на смазанный противень, смажьте взбитым желтком для золотистой корочки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Когда они станут румяными и аппетитными, можно подавать их к столу.
Эти хачапури не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Приятного аппетита!
