В поисках полезных сладостей великая тыква вновь находит свое место на кухне. Пастила из тыквы без сахара — это идеальный способ побаловать себя и своих близких, ведь этот натуральный десерт наполнен витаминами и не требует много времени на приготовление. Секреты ее создания просты, а конечный результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Этапы приготовления тыквенной пастилы
Чтобы удивить домочадцев, сначала следует подготовить тыкву. Ее нужно очистить, удалив кожуру и семечки, а затем нарезать небольшими кусками. В случае, если тыква уже нарезана, это сэкономит время и избавит от дополнительных хлопот. Подходящий размер кусочков ускоряет процесс варки, и тут уже можно выбрать удобный метод: варка, запекание, приготовление на пару или тушение. Один из удобных способов — готовка на сковороде.
1. Подготовка тыквы: Кусочки тыквы помещаются в сухую сковороду. Важный момент: если тыква не слишком влажная, добавление немного воды или апельсинового сока поможет достичь нужной степени мягкости. Закрыть сковороду крышкой и установить на минимальный огонь. Постепенно тыква будет выделять сок и тушиться.
2. Создание пюре: После того как кусочки тыквы станут мягкими, их следует измельчить в блендере до однородной консистенции.
Как высушить пастилу в духовке
Полученное тыквенное пюре выкладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом, и разравнивается. Для лучшего результата желательно выставить духовку на температуру 100° и оставить дверцу приоткрытой. Обычно на сушку уходит около 2.5 часов, но это время варьируется в зависимости от влажности пюре и индивидуальных особенностей духовки. Готовую пастилу необходимо периодически проверять: она должна быть сухой, легко отделяться от бумаги и не прилипать к пальцам.
Ароматизация и подача
Чтобы добавить глубину вкуса, можно экспериментировать с пряностями. Корица, мускатный орех или другие любимые специи помогут создать уникальный аромат. Молотые пряности добавляются в пюре, в то время как цельные — можно использовать во время процесса тушения, убирая их перед подачей. Готовую пастилу нарезают на полоски или сворачивают в рулеты. И даже если она прилипла к бумаги, влажное полотенце поможет легко убрать пергамент.
Эта тыквенная пастила станет отличным вариантом перекуса как для взрослых, так и для детей, дополнит любой стол и подарит ощущения настоящей радости от здорового питания.
