Грузинская кухня известна своим разнообразием и яркими вкусами, и солянка не является исключением. Это блюдо моментально наполняет дом уютом, а каждый глоток приносит жаркие и солнечные ноты Грузии. Густота солянки варьируется в зависимости от предпочтений — это может быть сытное второе блюдо или ароматный суп, в зависимости от добавляемого бульона.
Ингредиенты для настоящей грузинской солянки
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:
- Говядина — 250 г
- Растительное масло или жир — 20 г
- Лук репчатый — 40 г
- Томатная паста или пюре — 20 г
- Соленые огурцы — 50 г
- Соус "Южный" — 10 г
- Винный уксус — 4 г
- Чеснок — 3 г
- Мука — 4 г
- Зелень — 7 г
- Соль и перец — по вкусу
- Бульон — 0,5-1 стакан
Приготовление грузинской солянки
Начать стоит с подготовки всех ингредиентов:
- Лук тщательно очистить и нарезать мелкими кусочками.
- Соленые огурцы нарезать кубиками небольшого размера.
- Чеснок мелко нарезать.
- Зелень нужно вымыть и тоже нарезать.
- Мясо вымыть и нарезать кусочками толщиной 1-2 см.
Далее в сковороде разогрейте растительное масло. В него добавьте лук и мясо, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до золотистой корочки, около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и продолжайте готовить несколько минут.
Вводите муку, обжаривайте еще 5 минут, а затем разведите все бульоном. После этого добавьте огурцы, чеснок, уксус и соус. Готовьте еще 5 минут, после чего добавьте зелень и снимите с плиты. Ваше блюдо готово к подаче, приятно удивив всех своих родных!
Такой вариант солянки — это не просто еда, а настоящее путешествие в Грузию, с его яркими вкусовыми акцентами и ароматами, способными согреть даже в самый холодный день.
