Вступление:
Не все рецепты способны обеспечить неповторимый вкус и текстуру, но манник на кефире — это настоящая удача для любителей домашней выпечки. Он радовал наших бабушек и матерей, а теперь обещает стать любимым десертом и для современных хозяек. Этот простой, но чудесный пирог всегда получается влажным, сладким и насыщенным — идеальным для семейных завтраков или уютных чаепитий. Его главный плюс в том, что он надолго сохраняет свою мягкость.
Что понадобится?
- Форма: 24 см в диаметре
- Общее время: 1 час (включает настаивание теста)
- Время выпекания: 50-55 минут
Список ингредиентов:
- 500 мл кефира (3,2%) при комнатной температуре
- 280 г манной крупы
- 200 г сахара
- 2 крупных яйца (при комнатной температуре)
- 130 г пшеничной муки (просеять)
- 100 г классического майонеза
- 50 г сливочного масла (растопить) + немного для смазки
- 1 ч. ложка соды (без горки)
- 10 г ванильного сахара (1 пакетик)
- 1 щепотка соли
- 100 г изюма или других сухофруктов (по желанию)
Как готовить?
В глубокой миске смешиваются манка, мука, сахар, ванильный сахар и соль. Далее в отдельной емкости взбиваются яйца, кефир и майонез — этот последний добавляет необходимую влажность и пушистость, о чем старинные рецепты напоминают с уверенностью.
Соединив обе массы, тщательно перемешать венчиком в течение 2-3 минут до получения однородной консистенции. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут для настаивания. На этом этапе можно добавлять остуженное сливочное масло и, по желанию, сухофрукты.
Не забываем предварительно разогреть духовку до 170°C и обильно смазать форму маслом. Готовую массу выливаем в форму, разравниваем и выпекаем 50-55 минут. Важно не открывать духовку в первые 40 минут, чтобы манник не осел.
Готовность проверяется деревянной шпажкой; она должна выйти сухой. Затем оставим пирог в выключенной духовке на 15-20 минут и только после этого аккуратно извлечем из формы на охлаждение.
Пока еще теплый манник отлично сочетает с молоком!
Полезные советы
- Для аккуратной нарезки мягких пиругов удобно использовать нитку — это обеспечит ровные куски без повреждений.
- Если один стакан застрял в другом, достаточно поместить верхний стакан в лед, а нижний — в теплую воду для скорого извлечения.
Пусть процесс приготовления приносит удовольствие, а манник радует своим вкусом и текстурой!
