Бретонский сливовый пирог — это не просто десерт, а настоящая симфония вкусов, которая украсит любое осеннее чаепитие. Он позволяет раскрыть все прелести слив, добавляя им особенный шарм благодаря сочетанию с орехами и коньяком.
Ингредиенты для теста:
- 300 гр. муки
- 2 яичных желтка
- 100 гр. сахара
- 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
- щепотка соли
Начинка:
- 500 гр. слив (без косточек)
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 0,5 стакана измельченных грецких орехов
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка водки, коньяка или ликера
Приготовление:
Для начала стоит подготовить тесто. Холодное масло нужно тщательно раскрошить с мукой, сахаром, желтками и солью, быстро вымесив в однородную массу. Затем тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.
После охлаждения тесто делится на две равные части. Для выпечки необходимо подготовить форму диаметром 20 см, смазав ее маслом. Одну половину теста раскатать и выложить на дно формы, сделав небольшие бортики и проколов основание вилкой.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Основание для пирога выпекается около 10 минут. Пока основа горячая, можно заняться начинкой. Из слив извлекаются косточки, а их мякоть смешивается с сахарной пудрой, орехами, взбитым яйцом и каплей коньяка.
Начиненные сливы аккуратно укладываются на основу, после чего оставшуюся начинку равномерно распределяют между ними. Вторую часть теста раскатывают и накрывают пирог, смажив его верх взбитым яйцом для румяной корочки.
Температура в духовке уменьшается до 180 градусов, и пирог выпекается еще около 50 минут. В итоге получается аппетитное лакомство, которое идеально подойдет для уютного вечера с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
