Специальная устрица Sp?ciale de Claire вызывает восхищение гурманов благодаря своему тонкому вкусу и сбалансированной текстуре. Являясь одной из наиболее интересных категорий в мире морепродуктов, она отличается мясистостью, но не перегружает во рту, а характерная нотка "терруара" делает её еще более привлекательной. Буква G в названии подчеркивает высокое качество, которое вы получаете при её дегустации.
Происхождение Sp?ciale de Claire
Устрица Sp?ciale de Claire проходит уникальный процесс дозревания, называемый «finissage», в специально отведенных местах — claires, которые представляют собой мелкие бассейны на глиняной почве. Эта особенность придаёт устрице исключительный вкус, никаким образом не ухудшая её свежесть. В отличие от Fine de Claire, Sp?ciale обладает большей мясистостью и плотностью, что делает её более насыщенной на вкус.
Обозначение “G” может ссылаться на бренды, такие как Gillardeau, и указывает на строжайший контроль качества — форму, плотность и размеры створок, что гарантирует уникальное качество каждой устрицы.
Вкус и аромат
Специфика текстуры Sp?ciale de Claire заключается в её упругом и плотном м Fleisch, что позволяет шельфу сохранять форму и не скатываться, подтверждая высокое качество продукта. Аромат устрицы чистый, с лёгкой сладостью и морскими нотками, которые плавно перетекают в минеральные оттенки. Послевкусие насыщенное, где солёность еле заметна, создавая гармонию с морской свежестью.
Гурманы отмечают, что Sp?ciale de Claire является идеальным мостом между изысканной Fine и мощной Pousse en Claire, достигая великолепного баланса всех вкусовых аспектов.
Почему “G” делает её уникальной
- Строгий отбор шельфов перед дозреванием, что способствует идеальной форме и размеру;
- Длительное дозревание для улучшения плотности мяса;
- Маркировка на упаковке, подтверждающая высокую сортировку и контроль качества.
Как подавать Sp?ciale de Claire G
Для наилучшего вкусового восприятия устрицы следует подавать:
Когда стоит выбрать Sp?ciale de Claire G
- Когда нужно идеальное сочетание мясистости и легкости;
- Для того, чтобы попробовать терруар Маренн-Олэрон без насыщенности;
- При высоких требованиях к отбору и качеству;
- Когда желание не просто попробовать “вкус моря”, а ощутить ноты земли.
Специальная устрица Sp?ciale de Claire G подходит тем, кто стремится к искушению и гармонии. Она нежная, но не лишена характера, а её уникальные качества обязательно понравятся даже опытным гурманам.
