Эту тушёную капусту съели всю сковороду: два секрета — и она станет шедевром

Простое блюдо, а эффект как у фирменного рецепта

Подруга однажды показала мне, как действительно вкусно тушить капусту. С тех пор у меня её едят даже без мяса: муж накладывает добавку, а дети просят ещё. Весь фокус в двух простых приёмах, которые полностью меняют вкус привычного блюда.

Ингредиенты: капуста 1,5 кг, лук 250 г, морковь 300 г, томатная паста или томатный соус 50 г, нерафинированное растительное масло 100 г, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, паприка по вкусу, сахар 5 г, яблочный уксус 11,5 ч. л., лавровый лист 3 шт., кипяток 100 мл.

Приготовление: перед началом залейте лавровый лист кипятком и дайте настояться эту лавровую воду будем использовать позже. Такой приём делает вкус мягким и равномерным, без резкой лаврушки. С капусты снимите верхние листья, разрежьте кочан пополам и тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте нерафинированное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Выложите томатную пасту и обжаривайте её до изменения цвета она должна стать яркой и ароматной. Добавьте половину соли, паприку, сахар, перемешайте. Выложите капусту, перемешайте с зажаркой. Влейте лавровую воду, добавьте оставшуюся соль, накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 30 минут, помешивая каждые 34 минуты. За 5 минут до готовности добавьте яблочный уксус именно он даёт тот самый баланс вкуса и делает капусту по-настоящему живой. Капуста получается настолько вкусной, что хороша сама по себе. По желанию можно добавить мясо, сосиски или фасоль, а ещё она идеально подходит как начинка для пирожков, пишет PopCornNews.