С наступлением конца лета и осени это блюдо появляется на столах особенно часто. Сочные помидоры, нежные кабачки и ароматный чеснок в сочетании создают яркую подливу, которая идеально дополняет любой гарнир, будь то картошка или макароны.
Ингредиенты
- кабачки — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
- помидоры — 3–4 шт.
- чеснок — 3–4 зубчика
- лук — 1 шт. (по желанию)
- зелень — небольшой пучок
- соль и черный перец — по вкусу
- сахар — щепотка (для балансировки кислоты помидоров)
- масло (сливочное или подсолнечное) — для жарки
Приготовление
Овощи тщательно моются и очищаются. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом — оно придаст аромат и нежный вкус, наполняя дом уютом. Обжарить кабачки до легкой золотистости.
Помидоры нарезать кубиками. Если кожица жесткая, рекомендуется ошпарить их кипятком для легкого удаления. Чеснок мелко порезать, а лук нарезать. Сначала к кабачкам добавить лук и слегка обжарить, затем ввести чеснок. Когда чеснок подрумянится и начнет издавать аромат, добавить помидоры.
Добавить щепотку сахара, приправить солью и перцем по вкусу, затем тушить около 5 минут, периодически помешивая. Соус постепенно загустеет и станет насыщенно ароматным. В конце добавить мелко нарезанную зелень и тушить еще пару минут. После этого выключить огонь и дать подливе настояться.
Подавайте горячей — к картофельному пюре, рису, макаронам или просто с кусочком свежего хлеба. Получается ярко, вкусно и очень по-домашнему. Приятного аппетита!
