Зачем покупать колбасу, когда можно легко и быстро запечь домашний куриный рулет в духовке? Это не только вкусно, но и полезно!
Ингредиенты для рулета
- - 750 г куриного филе (грудки и окорочка)
- - Кожа с одной курицы (по желанию, для большей сочности)
- - 2-3 зубчика чеснока или 2 ч. ложки сухого (по желанию)
- - 2/3 ч. ложки соли
- - 1 ч. ложка копченой паприки
- - 1/2 ч. ложки семян пажитника или горчицы (по желанию)
- - Дополнительные добавки: оливки, вяленые помидоры, чернослив и т.д.
Также потребуется рукав для запекания и кулинарная нить. Оптимально использовать целую курицу: снять кожу, отделить мясо от костей и сварить бульон на суп из остатков.
Процесс приготовления
Мясо не нужно мелко резать — оставьте куски, как есть. Вмешайте специи и тщательно перемешайте, чтобы мясо стало липким. Далее возьмите кусок рукава длиной 40-50 см, разрежьте его вдоль и раскатайте на столе.
Кожу курицы разместите на рукаве, наружной стороной вниз, в виде прямоугольника. На 2/3 части кожи выложите мясо равномерным слоем. Сначала разместите крупные куски, затем мелкие, а снова завершите крупными.
Аккуратно сверните рулет, при этом следите, чтобы края кожи не попали внутрь. Плотно перевяжите рулет кулинарной нитью, заверните в пленку в 2-3 оборота и скрутите края, как фантик. Уберите рулет в холодильник минимум на час или на сутки — так он лучше пропитается.
Запекание и подача
Переложите рулет на противень и сделайте проколы зубочисткой. Запекайте при температуре 160 градусов около 1 часа. После выключения духовки дайте постоять еще 15 минут. После запекания уберите пленку и положите рулет в контейнер до полного остывания.
Когда рулет остынет, снимите нитки. Он отлично держит форму и легко нарезается на тонкие ломтики. Идеально подходит для бутербродов на свежем хлебе с горчицей.
Таким образом, куриный рулет порадует вас и вашу семью на каждом столе!
