В современном бизнесе двумя основными игроками традиционно считаются производитель и заказчик. Однако с развитием технологий эта пара сталкивается с новыми вызовами, особенно крупные компании, которым становится сложно действовать в жестких рамках.
Производство с акцентом на партнерство
Группа компаний «ЭФКО» — один из ведущих агропромышленных холдингов России, известный производством продуктов питания и альтернативных белков. Основанный в 1994 году в Алексеевке, холдинг продолжает расширять свои горизонты. Сегодня в центре внимания находится направление HoReCa — Classic Products, представляющее собой адаптированные под профессиональные кухни продукты: растительные масла, майонезы и соусы в современных упаковках, призванные упростить работу на кухне.
Партнерская схема «производство под соусом» имеет в виду взаимовыгодное сотрудничество, позволяющее участникам объединять свои сильные стороны для создания более качественного продукта. В этом контексте соусы играют не последнюю роль.
Соусы: от древности до современности
Соусы обладают богатой историей: соус Гарум из античного Рима считается одним из первых в истории. Римляне использовали соусы в своей кухне так активно, что тела гостей были полны разнообразных ароматов, скрывающих истинный вкус блюд. В русской кулинарии первыми соусами были взвары, упоминавшиеся в литературе XVI-XVII веков.
Сегодня на рынке выделяются как традиционные, так и экзотические соусы. Например, всем известный томатный кетчуп стал универсальным дополнением к блюдами разных национальностей, в то время как соус Бешамель, согласно одной из версий, был создан в XVI веке кулинарами Екатерины Медичи. На другой стороне шкалы — соус Blair's 16 Million Reserve, относящийся к наиболее острым в мире, обладающий 16 миллионами единиц по шкале Сковилла.
Рынок готовой еды и новые решения
Развитие рынка готовой еды также высветило многочисленные проблемы, с которыми сталкиваются производители. Крупные компании могут работать с большим объемом продукции, но порционная фасовка недоступна из-за ограничений по ресурсам. Эта ситуация ставит малые и средние предприятия в затруднительное положение, лишая их возможности предлагать качественные продукты.
Компания ГЕОРГ, совместно с «ЭФКО», разработала машину для автоматической упаковки порционных соусов «RESURE», что позволяет закрыть текущие пробелы на рынке. Это решение не только оптимизирует процесс, но и дает возможность мелким компаниям получать качественные соусы с индивидуальным брендированием без значительных затрат.
Таким образом, рынок готовой еды готовится к новым встечам — третьему игроку, который уже готов занять свою нишу.
