Иногда кажется, что именно простые вещи создают настроение. Так происходит и на кухне: за считанные минуты появляется запах праздника, и вокруг собирается семья. Салат Венский сочетает в себе нежность куриного филе, сладкий перец, свежий огурец и легкую яйчную стружку, благодаря чему блюдо выглядит изысканно и не перегружено заправкой.
Основная мысль проста: нужно меньше тяжелых слоев и больше чистого вкуса. Венеcкий выгоден тем, что приготовить его можно быстро, а результат радует своим ярким внешним видом и легкой текстурой.
Что делает Венский особенным
Отсутствие тяжелых майонезных слоев и акцент на аккуратной нарезке создают ресторанное ощущение. Нежное куриное филе, хрустящие овощи и свежая соломка из яиц формируют баланс вкусов и текстур, который приятно удивляет гостей.
Ингредиенты
На 4–5 порций: куриное филе 250–300 г, болгарский перец 1 шт., огурец 1 шт., яйца 2 шт., твердый сыр 100 г, зелень по вкусу, соль и перец, заправка — майонез или лёгкий йогуртовый соус 2–3 ст. л.
Как собрать блюдо
Куриное филе варится или запекается до сочности, остужается и нарезается кубиками. Яичную стружку можно приготовить как тонкий блинчик на сухой сковороде и нарезать соломкой. Овощи нарезаются аккуратно, сыр — на крупной терке, зелень — рубится. Всё соединяется, заправляется минимально, чтобы сохранить легкость блюда.
Почему стоит готовить на праздник
Лёгкость и сытность в одном флаконе, скорость приготовления в условиях праздничной суеты, яркий вид на столе и гармония с любыми горячими блюдами. Гости обычно просят рецепт и добавку, а семья улыбается, ощущая наступивший праздник. Возможно, это станет новой семейной традицией.
