Ливерная колбаса - это любимое лакомство многих, но её стоимость порой заставляет пересмотреть выбор. Часто покупаемая в магазине колбаса содержит множество добавок и непонятных ингредиентов, и это смущает многих.
Тем не менее, существует способ сделать такую колбасу самостоятельно, и это не только полезно, но и удивительно вкусно. Бутерброды с домашней ливерной колбасой могут стать настоящим деликатесом на вашем столе.
Ингредиенты для домашней колбасы
- Куриные сердечки – 200 г
- Куриные желудки – 200 г
- Куриная печень – 200 г
- Желатин быстрорастворимый – 8-10 г
- Сушеный чеснок – 1 ст. ложка
- Перец – 1/2 ч. ложки
- Соль и специи по вкусу
Процесс приготовления
Сначала требуется тщательно промыть куриные субпродукты и удалить лишние части. Затем сердечки и желудки помещаются в кастрюлю, заливаются водой и варятся около 1.5 часов на умеренном огне. После этого добавляется печень, специи и варится еще 10-15 минут. Важно помнить, что печень готовится быстрее. Чтобы она не потеряла свою сочность, её следует добавлять позже.
Далее, готовые субпродукты нужно извлечь из бульона и измельчить в мясорубке. В оставшийся бульон добавляется растворённый желатин и всё перемешивается до однородности, можно воспользоваться погружным блендером для удобства.
На заключительном этапе приготовленная масса помещается в коллагеновую оболочку, которую предварительно замачивают в воде. После этого, колбаса опускается в кипящую воду на несколько минут и охлаждается. Затем её прячут в холодильник минимум на 3 часа. Готовую колбасу можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита! Ваша колбаса теперь готова угощать вас и ваших близких!
