Баклажаны — это универсальный ингредиент, который легко сочетать с другими продуктами, создавая оригинальные и вкусные блюда. Их можно подать и как гарнир, и как закуску. В этой статье представлены три интересных рецепта, которые приятно удивят ваших близких не только вкусом, но и способом приготовления.
1. Баклажаны с нежным белым соусом
Эти баклажаны поражают легкостью и изысканностью. Для начала, в кастрюле объемом 3 литра доводим воду до кипения. Берем три баклажана, очищаем их и разрезаем пополам, вынимая мякоть. Половинки отправляем в кипящую воду на одну минуту, чтобы они стали чуть мягкими.
Затем смазываем форму растительным маслом и укладываем баклажаны срезанной стороны вверх. Выготавливаем белый соус: на сковороде растапливаем 40 г сливочного масла, добавляем 2 столовые ложки муки и постоянно помешиваем, жаря на слабом огне 30-40 секунд. После этого аккуратно вводим 1,5 стакана молока, продолжая мешать до загустения. Соус должен напоминать густую сметану.
Распределяем соус по половинкам баклажанов, сверху посыпаем 90 г тертого сыра и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Баклажаны получатся нежными, сочными и ароматными!
2. Фаршированные баклажаны оригинальным способом
Для этого рецепта понадобятся 400 г баклажанов. Их нарезаем кольцами и вырезаем середину. В оставшуюся мякоть добавляем нарезанную ветчину (80 г), один помидор без семян, 40 г тертого сыра и одно яйцо. Приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем.
Кружочки баклажанов обжариваем в растительном масле. Начинку помещаем в каждое кольцо, накрываем крышкой и жарим на слабом огне до готовности с обеих сторон. Фаршированные баклажаны получаются невероятно сочными и ароматными. Такой рецепт станет отличным завтраком или закуской!
3. Запеченные баклажаны по-французски
Баклажаны нарезаем на толстые ломтики и обжариваем с одной стороны. Перекладываем на противень, солим и перчим, затем смазываем майонезом и укладываем сверху кружочки помидоров и оливок. Завершаем блюдо посыпкой из 100 г тертого сыра. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.
Готовые баклажаны подаем горячими, посыпав сушеным орегано. Такое сочетание ингредиентов — настоящая находка для вечернего угощения, которое порадует всех гурманов!
Приятного аппетита!
