В одном из магазинов на полке попалась рисовая и кукурузная мука, заявленная как безглютеновая. Привлекательный упаковочный дизайн сразу же привлек внимание, но что стоит за этой надписью?
Маркировка и сертификаты
На упаковке рисовой муки можно увидеть надпись «Без глютена», но за ней скрывается много нюансов. Возможно, мука произведена на заводе, где не использовались глютеносодержащие продукты, однако это не гарантирует, что в ней нет клейковины. Кроме того, отсутствует знак «Перечеркнутый колос» и регистрационный номер, подтверждающий безопасность. На какие доказательства можно рассчитывать? Вопросы, касающиеся лабораторных исследований и состояния оборудования, остаются без ответа.
Риски и альтернативы
На упаковках можно встретить «безглютеновое» обозначение, и производитель не несет ответственности за честность своих заявлений. Статистика говорит, что много производителей просто используют рис, который нельзя сертифицировать, отправляя его в продукцию без должных проверок. Так, рис может быть использован без надлежащего контроля качества, что создает риск для людей с непереносимостью глютена.
Для сравнения, на полке рядом есть сертифицированная мучная смесь от «Гарнец», полностью соответствующая стандартам безопасности. На каждый продукт есть документы, подтверждающие, что он безопасен даже для тех, кто страдает целиакией.
Надежность маркировки
Таким образом, вопрос доверия к маркировке «Без глютена» становится актуальным. Потребителям следует быть особенно внимательными и не полагаться только на упаковку. Без доказательств потенциальные угрозы могут обернуться серьезными последствиями для здоровья. Важно, чтобы на рынке присутствовали продукты с ясной и четкой маркировкой, отвечающей реальности, чтобы избежать недоразумений.
