Семейная винодельня «Дача Сердюка» привлекает внимание не только своими уникальными винами, но и принципиально новым подходом к виноделию. В отличие от многих других, где используются наемные работники, здесь полноценный процесс осуществляется только семьей: отец, сыновья и их жены трудятся бок о бок, создавая продукцию, как для себя, так и для любителей необычных вкусов.
Производственные особенности
Семья Сердюковых делает акцент на производстве вино без добавления диоксида серы, что является риском. Однако такой подход позволяет им создавать более насыщенное и ароматное вино, отличающееся от стандартных вариантов, часто находящихся на полках магазинов. В имении уверены, что это не только компромисс, но и исключительное качество, которое позволяет достигать новых вкусовых высот.
Процесс производства проходит в небольших партиях, и хотя это больше связано с высокими рисками, например, потерей из-за болезней или нестандартным вкусом, результат стоит усилий.
Искусство без компромиссов
«Дача Сердюка» радует разнообразием своих вин, включая оранжевое вино, выдержанное в дубовых бочках – редкость для России. Его сложные вкусовые нюансы создаются как раз за счет длительной выдержки, во время которой ему придаются медовые и ореховые нотки. Вino, таким образом, становится чуть смелее, необычнее и куда более интересным.
Особенное внимание было уделено производству оригинальных розовых вин. В отличие от традиционных рецептов, это розе обладает более глубоким цветом и выразительным вкусом, который не оставит равнодушными настоящих ценителей. Также стоит отметить, что новое белое Ркацители, впервые выпустившееся осенью 2025 года, удивило всех яркими фруктовыми нотами зеленого яблока и груши.
Характерный вкус и неожиданности
Семейное предприятие смело экспериментирует с необычными комбинациями вкусов, которые требуют от дегустаторов открытости к новым ощущениям. Это не идеальные, стандартизированные напитки с гладким, привычным вкусом, а настоящие произведения искусства с характером и индивидуальностью. Каждый глоток – это возможность удивиться!
Риски, связанные с отсутствием серы и экспериментами с дрожжами, не пугают виноделов. Более того, они гордятся своей способностью создавать уникальные вина, которые невозможно найти на полках массового производителя. Как говорят сами Сердюки, у них нет цели следовать шаблонам – их путь протестирует лучших ценителей!
