Настало время удивить своих близких аппетитным мясным пирогом, который идеально впишется в ваш праздничный меню или станет сытным ужином. Этот рецепт с использованием запечённого мяса призван сделать кулинарные будни более яркими и приятными.
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 170 г сливочного масла
- 80 мл воды
- 250 г запечённой говядины
- 150 мл красного сухого вина
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 100 г консервированных шампиньонов
- 30 мл растительного масла
- Сахар, соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Этап 1: Для начала рекомендуется подготовить тесто. Холодное сливочное масло помещается в блендер вместе с мукой и небольшой щепоткой соли. Все ингредиенты смешиваются до получения текстуры, напоминающей мокрый песок. Затем добавьте холодную воду и ещё раз перемешайте, пока тесто не соберётся в комок.
Этап 2: Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник. Одновременно разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте лук и морковь кубиками примерно по 1 см. Запечённую говядину также нарежьте кубиками, а грибам, если они крупные, придайте более мелкую форму.
Этап 3: В сковороду налейте растительное и сливочное масло, нагрейте их. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Далее добавьте мясо и грибы, введите красное вино и уварите смесь до уменьшения объёма вдвое. На этом этапе настоятельно рекомендуется попробовать начинку и по желанию добавить сахар, чтобы сбалансировать вкус.
Этап 4: Отделите одну треть теста для дальнейшего использования. Раскатайте основную часть между слоями пекарской бумаги, что исключит прилипание к рабочей поверхности. Переложите раскатанный пласт в форму для выпечки, сделайте несколько проколов вилкой и запекайте в духовке 15 минут.
Этап 5: На готовое тесто выложите подготовленную начинку и накройте оставшимся тестом. Чтобы корочка стала золотистой, смазать тесто можно взбитым желтком с молоком или сливками. Не забудьте сделать отверстия для выхода пара. Выпекайте пирог в духовке 15–20 минут до появления румяной корочки. Этот изумительный мясной пирог отлично подойдёт как в горячем, так и в остывшем виде.
