С приходом осени многие садоводы сталкиваются с одной и той же проблемой: что делать с изобилием яблок? Варенье и компоты кажутся скучными, но, к счастью, есть замечательный способ переработать плоды — изготовление домашнего вина!
Инструменты и ингредиенты
Чтобы начать процесс, прежде всего, необходимо подготовить подходящие яблоки. Лучше всего выбрать плоды с дерева, осторожно отобрав только самые качественные. Заранее следует подготовить следующие инструменты:
- банки;
- нож;
- перчатки;
- мясорубка (или соковыжималка для более традиционного варианта);
- марля.
Этапы приготовления
1. Начните с тщательной нарезки яблок, удалив сердцевину и поврежденные участки. Если есть возможность, используйте мясорубку, чтобы получить консистенцию пюре.
2. В полученную массу добавьте сахар в пропорции: на 1 кг яблочного пюре — 150 г сахара. Хорошо перемешайте и поместите в подготовленную емкость, оставив примерно одну треть объема для брожения. Закройте горло марлей и поставьте в теплое темное место на 4-5 дней, периодически перемешивая массу.
3. После завершения первого этапа необходимо процеживание. Используйте сито с марлей, чтобы отделить сок от мезги. Получившуюся жидкость переливайте в чистую емкость, в которую добавьте немного сахара для активации брожения. Установите гидрозатвор или перчатку на горло бутылки и поместите в теплое место.
4. Процесс брожения займет около двух месяцев. Когда перчатка снова упадет и пузырьки перестанут появляться, это будет свидетельствовать о завершении брожения. Теперь наступает время фильтрации: аккуратно перелейте вино, стараясь не потревожить осадок, и разлейте по бутылкам. Закройте плотно и оставьте их на дозревание в прохладном месте на срок около трех месяцев.
Уникальный и вкусный продукт в вашем доме
Самое замечательное в этом методе — это возможность самостоятельно настраивать вкус и крепость своего вина. Ведь оно делается на основе ваших любимых яблок, что придаст особый неповторимый аромат. Так что, когда осень снова наступит, и к вам в саду снова появится большой урожай, вы уже будете знать, как невероятно просто и интересно создать из него вкусное вино!
