Скумбрия — это излюбленная рыба многих гурманов, но как же удивить своих близких её приготовлением? Попробуйте оригинальный способ маринования, который придаёт рыбе удивительный вкус и аромат. В этой статье описан простой рецепт, который станет настоящей находкой для любителей кулинарии, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Подготовка рыбы и создание маринада
Перед началом приготовления необходимо подготовить скумбрию. Очищайте её от чешуи и внутренних органов, срезая голову и хвост. Если планируется готовить больше одной рыбы, не забудьте увеличить количество ингредиентов для маринада.
Для приготовления маринада потребуется 1,5 литра воды. Влейте её в кастрюлю и добавьте:
- 3-4 столовые ложки соли;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 2-3 чайные ложки чёрного перца горошком;
- 2-3 лавровых листа;
- немного луковой шелухи для дополнительного аромата;
- по желанию, несколько чайных ложек черного чая для усиления вкуса.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и дайте маринаду покипеть ещё 5 минут. После этого снимите с огня и дайте ему полностью остыть. Не забудьте процедить маринад через мелкое сито, удаляя твердые частицы. В результате получится ароматная темная жидкость, готовая для маринования.
Маринование в бутылках: простой и эффективный метод
Для маринования воспользуйтесь одноразовыми пластиковыми бутылками объёмом 1 литр. Чтобы их подготовить, срежьте верхушки. Поместите очистки скумбрии в получившиеся контейнеры и залейте остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Сверху закройте бутылки фольгой — это защитит от посторонних запахов и сохранит аромат.
Теперь достаточно оставить рыбу в холодильнике на 48 часов. За это время скумбрия хорошо пропитается всеми ароматами маринада.
Подача и особенности приготовления
По истечении двух суток скумбрия будет готова к подаче. В результате получается красивый золотистый цвет благодаря чайной заварке и луковой шелухе. Нарежьте рыбу на порционные кусочки и подавайте на стол — она станет отличной закуской, идеально сочетающейся с хлебом и свежими овощами.
Скумбрия, приготовленная таким способом, поражает своей нежностью и легким копченым привкусом. Этот оригинальный рецепт не только удивит гостей, но и может занять достойное место в любой кулинарной книге!
