Заготовка солёных огурцов на зиму — это не только традиционное занятие, но и искусство, которому можно научиться. Этот рецепт позволит вам создать ароматные и хрустящие огурцы, которые станут настоящим украшением вашего стола, сообщает Дзен-канал "НАГОТОВКЕ".
Необходимые ингредиенты для заготовки
- Свежие огурцы – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зонтики укропа – 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком – по вкусу
- Зёрна горчицы – 1 ч. ложка
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус (9%) – 100 мл
- Вода – 1,5 литра
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом, свежие огурцы следует тщательно промыть под струей воды, а затем замочить в холодной воде на полчаса. Это поможет им стать ещё более хрустящими.Чистим чеснок: крупные зубчики нарезаем, а мелкие оставляем целыми. Это добавит изысканный вкус к огурцам.Приготовьте банки: простерилизуйте их, а на дно положите зонтики укропа, перец и зёрна горчицы. Не забудьте добавить чеснок.Теперь время наполнить банки огурцами. Залейте их кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут.Спустя 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю, поставьте на огонь и снова доведите до кипения. После этого повторно залейте огурцы, оставив их еще на 20 минут.Снова слейте воду, добавьте соль и сахар, перемешайте тщательно, а затем доведите до кипения на плите.Снимите с огня, добавьте уксус и залейте получившимся маринадом огурцы.Закройте банки крышками и укутайте их в тёплое одеяло, оставив на сутки для настаивания.После этого остудите и переместите в прохладное, вентилируемое место для хранения – или в холодильник.Секрет хрустящих огурцов и их освежающих вкусов скрывается в тщательном соблюдении рецепта. Приготовленные по этому методу огурцы станут поистине восхитительным дополнением к любому блюду.
