Морские деликатесы всегда пользовались популярностью среди ценителей изысканной кухни. Одним из самых аппетитных блюд, заслуживающих внимания, являются мидии в сливочном соусе. Это простое, но в то же время элегантное блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления
- 400 граммов варёно-мороженых мидий без створок
- 200 миллилитров сливок (23%)
- 100 миллилитров белого сухого вина
- 1 средняя луковица
- 2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 2 веточки тимьяна
- 2 веточки петрушки
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление мидий
Первым делом, необходимо тщательно промыть мидии, избавив их от песка и остатков ракушек. Следующий шаг — мелко нарезать лук и измельчить чеснок. У помидоров рекомендуется удалить мякоть и нарезать оставшиеся стенки мелкими кубиками. Также следует нарезать зелень — тимьян и петрушку.
На сковороде разогревают небольшое количество оливкового масла на среднем огне. В него помещают лук и чеснок, обжаривая до появления легкого золотистого оттенка. После этого добавляют тимьян и мидии, оставляя всё на огне на 2–3 минуты.
Затем в сковороду вливается белое вино, добавляется щепотка соли и перца. Ожидайте, пока жидкость закипит, затем уменьшите огонь и давайте соусу выпариться примерно 5 минут. Далее вливаются сливки и добавляются кубики помидоров. Тушить все следует еще около 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматами.
Подача блюда
После приготовления мидии раскладываются по тарелкам, посыпаются свежей нарезанной петрушкой и подаются горячими. Это блюдо великолепно сочетается с бокалом белого вина и станет настоящим украшением любого стола.
