Рынок рыбных консервов в России заметно трансформируется, заставляя потребителей задуматься о своем выборе. Обычные баночки, которые долгое время были доступны на каждом углу, теперь становятся все более редкими. Какие факторы способствуют этим изменениям, и что же на самом деле происходит в рыбной индустрии?
Текущая ситуация на рынке
Хотя полки с рыбными консервами еще не пустуют абсолютно, по данным Росстата, за первый квартал 2025 года наблюдается уменьшение их присутствия. Объемы производства упали на 1% без учета позиций спецификации. Особенно это заметно было летом, когда падение производства достигло почти 25%. Примечательно, что, несмотря на снижение объемов, финансовая выручка производителей уверенно выросла на 10% из-за увеличения цен на сырье и логистику, пишет Дзен-канал "Будни юриста".
- Резкое снижение спроса на традиционные продукты, такие как горбуша, ударило по производителям, указывая на -45% в продажах.
- В то же время, килька и сардина теряют 10-15% потребителей, при этом тунец и скумбрия показывают рост на 30% и 13% соответственно.
Причины изменений
Также стоит отметить, что изменение рыболовной практики, где снижение вылова ключевых видов рыбы стало значительным фактором. Прошедший сезон оказался удачным для лосося, но этот успех не смог компенсировать общие проблемы с другими видами. Избыточная стоимость производства, вызванная подорожанием топлива и логистики, также отразилась на конечной цене продукта.
Психология потребителей тоже меняется. Многие российские семьи переходят на свежую или маринованную рыбу, молодое поколение предпочитает готовые закуски, что заставляет производителей адаптироваться к новым вкусам.
Будущее рыбных консервов
Возврат утраченной популярности рыбных консервов станет серьезным вызовом для отрасли. Производители должны наглядно продемонстрировать качество и разнообразие, уделяя больше внимания пресервам и полуфабрикатам. Рынок консервов, хоть и продолжает быть важной частью рациона, должен активно реагировать на вызовы нового времени.
Сезонные колебания все еще играют важную роль. В преддверии праздников спрос на рыбные продукты значительно возрастает, но главный вопрос — смогут ли производители сохранить приемлемые цены и объемы?
