Тесто для пирожков на кефире становится всё более популярным благодаря своей простоте и непередаваемому вкусу, напоминающему дрожжевое. Эти бездрожжевые яблочные пирожки не только легко готовятся, но и порадуют именем каждого, кто их попробует. Данный рецепт подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных хозяек, которые ценят удобство и скорость в приготовлении.
Ингредиенты для пирожков
- Для теста:
Кефир – 0,5 л
Мука – 7-8 стаканов (по мере необходимости)
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
- Для начинки:
Крупные яблоки – 3 шт.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Сахар – 5 ч.л.
Приготовление начинки и теста
Первым делом стоит заняться начинкой. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать кубиками. На сковороде растопите сливочное масло на медленном огне, после чего добавьте сахар. Когда сахар начнет плавиться и закипит, аккуратно добавьте подготовленные яблоки. Готовьте массу до тех пор, пока яблоки не станут мягче и немного прозрачнее.
Теперь пришло время теста. Муку обязательно просейте в миску, это насытит ее кислородом и улучшит текстуру. Сделайте углубление в муке и вылейте туда кефир. Добавьте сахар, соду и соль, тщательно перемешайте с помощью вилки. Затем введите яйца и растительное масло. Замешивайте тесто, добавляя оставшуюся муку небольшими порциями. Оно должно получиться мягким, как мочка уха, что является критерием его готовности.
Форма и жарка пирожков
От теста оторвите небольшие кусочки и раскатайте их в кружочки. В центр каждого кружка поместите начинку из яблок и аккуратно слепите пирожки. Жарьте их со всех сторон на раскалённом масле на сковороде или во фритюре. Эти пирожки порадуют не только своим вкусом, но и ароматом, наполняющим ваш дом.
Таким образом, ароматные пирожки с яблоками способны вызвать ностальгические воспоминания о детстве и подарить радость родным и близким. Их можно подавать как в теплом, так и в холодном виде — в любом случае они будут вкусными и сытными.
