Грузинская кухня всегда привлекала гурманов по всему миру своими насыщенными ароматами и изысканными вкусами. Одним из ярчайших представителям этой gastronomic культуры является блюдо из говядины с грецкими орехами. Это кулинарное произведение искусства порадует как семейные вечеринки, так и особенные случаи, создавая атмосферу праздника на каждом столе.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- 500 г филе говядины
- 200 мл мясного бульона
- 70 г грецких орехов
- 20 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 чайн. л. паприки
- 1 чайн. л. уцхо-сунели
- 0,5 чайн. л. хмели-сунели
- Перец черный молотый и соль по вкусу
Приготовление: Пошаговая инструкция
Чтобы добиться идеального блюда, важно следовать нескольким простым шагам. Начните с выбора мяса. Говядина может быть заменена свининой, курицей или индейкой; однако, следует учитывать, что это изменит калорийность и время приготовления.
1. Промойте говядину и обсушите ее бумажным полотенцем. Это поможет предотвратить тушение мяса вместо жарки. Нарежьте его длинными тонкими полосками.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте говядину на сильном огне, помешивая, пока не выпарится лишняя влага.
3. К мясу добавьте нарезанный лук и сливочное масло, жарьте до золотистого цвета. Затем влейте горячий бульон и тушите под крышкой 40-50 минут на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
4. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде, после чего измельчите их в блендере вместе с пропущенным через пресс чесноком и водой до получения однородной массы.
5. Выложите орехово-чесночную смесь в сковороду с мясом, при необходимости добавив еще бульона. Присыпьте специями и тщательно перемешайте, тушите еще 10-15 минут.
При подаче на стол, украсьте готовое блюдо мелко нарезанной кинзой. Это придаст особый шарм и пикантность блюду.
