Картофельный пирог на кефире — это идеальное решение для быстрого и сытного ужина, которое легко приготовить из доступных ингредиентов. Данный рецепт подходит даже для новичков на кухне и не требует духовки.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
- Кефир — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Соль и сода — по 0,5 ч. л.
- Мука — 300-350 г
- Начинка:
- Картофель — 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Сыр — 150 г
Приготовление пирога
Для начала стоит отварить картофель до готовности. После этого, используя вилку или картофелемялку, следует сделать из него пюре и добавить соль, перец, а также сливочное масло. Столовую ложку сыра можно добавить в начинку для создания кремовой текстуры.
Теперь пора заняться тестом. В глубокой миске соединить кефир, яйцо, растительное масло, соль и соду. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. После этого хорошо его вымесить и оставить отдыхать на 15-20 минут.
Когда тесто достаточно отдохнет, его нужно разделить на две равные части. Первую половину раскатать в круглый пласт и выложить на предварительно смазанную растительным маслом сковороду диаметром 24 см. На тесто аккуратно распределить половину тертого сыра, затем добавить картофельную начинку и сверху снова посыпать оставшимся сыром.
Сверху пирог накрыть вторым кругом теста и тщательно прижать края. Включить газовую плиту на минимальный огонь, поставить сковороду и жарить пирог с одной стороны 5-7 минут до появления румяной корочки. Затем аккуратно перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным — он всегда будет вкусным!
Приятного аппетита!
