Среди множества кулинарных рецептов выделяется блюдо, чрезвычайно богатое вкусом и ароматом – куриные грудки в сливочно-горчичном соусе. Эта аппетитная композиция с добавлением чеснока, пармезана и белого вина поразит даже самых искушенных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Филе куриной грудки: 4 шт.
- Сливочное масло: 2 ст.л.
- Белое вино: 0.5 стак.
- Бульон или вода: 1 стак.
- Сливки 20%: 1 стак.
- Горчичный порошок: 1 ч.л.
- Сушеные травы: орегано, базилик, тимьян по вкусу.
- Мед: 1 ст.л.
- Мука: 3 ст.л.
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Чеснок: 3 зубч.
- Перец, соль: по вкусу.
- Петрушка: 0.5 пуч.
- Пармезан: 30 г.
Пошаговая инструкция
Для начала следует подготовить куриные грудки: удалить сухожилия и лишний жир, разрезать их вдоль на две части и слегка отбить. Промокнуть бумажным полотенцем, а затем приправить солью и перцем.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грудки до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. После этого, переложите мясо в отдельную миску.
Теперь пришло время приготовить соус. Измельчите в ступке сушеные травы, горчичный порошок и соль. Если используете бульонный кубик, можно обойтись без дополнительной соли. Слегка подогрейте сливки и смешайте их с медом и предварительно приготовленными травами.
В той же сковороде, где жарилась курица, влейте белое вино и уменьшите его объем вдвое. Затем добавьте сливочное масло и муку, тщательно перемешивая до образования однородной консистенции. Введите сливочный соус, тщательно взбивая его венчиком, чтобы избежать комков. По желанию можно использовать погружной блендер для создания более гладкой текстуры.
Доведите соус до нужной густоты на медленном огне и добавьте натертый сыр пармезан. Поместите обжаренные грудки в соус и готовьте еще 2-3 минуты на маленьком огне. После этого завершите блюдо, посыпав его измельченной петрушкой.
Идеальным гарниром к курице станут картофельное пюре и дольки лимона для украшения. Это блюдо станет настоящей изюминкой любого ужина, радуя вас и ваших близких изысканным вкусом!
