Пирог из тертого теста с яблочной начинкой — это именно то, что сделает осенние вечера особенно теплыми и комфортными. Нежная выпечка отлично сочетает в себе легкость коржа и сладко-кислую начинку, которая напомнит о летних днях.
Что потребуется?
- Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт. (или 5 маленьких)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г (50 г в тесто, 50 г для начинки)
- Соль — на кончике ножа
- Растительное масло — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука высшего сорта — 150 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Ванилин — 1 г
- Сок половины лимона
- Молотый кардамон или корица — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
В глубокой миске разбить яйцо и добавить к нему сахар (50 г) с солью и ванилином. Все тщательно взбить венчиком до полного растворения сахара. Затем влить растительное масло и снова перемешать до однородной массы.
Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивать тесто. Когда оно станет однородным, сформировать из него шар и отделить около трети теста. Упаковать в пакет и убрать в морозильник на 30 минут.
Остальное тесто распределить равномерным слоем по дну формы, создавая основу для пирога. Тем временем подготовить начинку: яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить кардамон или корицу. В сковороде растопить сливочное масло с оставшимся сахаром и добавить яблоки. Готовить на сильном огне 5-6 минут, пока яблоки не станут мягкими.
После этого, когда начинка немного остынет, выложить ее равномерно на тестяную основу. Тесто из морозильника натереть на крупной терке и посыпать слой начинки. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, пока корочка не станет золотистой.
Готовый пирог аккуратно извлечь из формы и дайте немного остыть. Перед подачей его можно украсить сахарной пудрой. Такой десерт – прекрасный способ порадовать себя и близких!
