Огурчики как в Болгарии: секреты приготовления идеального маринада
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы создать насыщенный и аппетитный маринад для огурчиков, следует подготовить следующие ингредиенты:
- 3 столовые ложки сахара;
- 1,5 столовые ложки соли;
- 1 морковка, нарезанная кружочками;
- 5 столовых ложек уксуса (9%).
Этапы приготовления
Приготовление замысловатого маринада начинается с подготовки банок и ингредиентов:
На дно чистых стерильных банок укладываются зонтики укропа и 3-5 зубчиков чеснока.Постепенно добавляются по 5 горошин черного и душистого перца, а также лавровый лист по желанию.Огурцы заливаются кипятком, банки накрываются крышками и оставляются на 30 минут. Это позволит овощам впитать ароматы.После указанного времени воду следует слить в кастрюлю, точно замерив её количество.Необходимо добавить 1-2 стакана воды для поправки, ведь для идеального маринада важно соблюдение пропорций.На каждый литр жидкости требуется 1,5 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Все тщательно перемешивается. Маринад доводится до кипения, добавляется нарезанная морковь, которая варится всего 5 минут для сохранения яркости цвета и аромата.В конце готовки вливается уксус, после чего горящее содержимое заливается обратно в банки с огурцами.Наконец, банки закатываются, переворачиваются и укутываются до полного остывания.Следуя этим простым шагам, каждый сможет насладиться хрустящими болгарскими огурчиками, которые идеально подойдут к любому блюду. Приятного аппетита!
Источник: Кулинарные записки обо всём
