Салат "По-генеральски" — это настоящая находка для любителей домашней консервированной пищи. Не только вкусный, но и простой в приготовлении, этот салат стал семейной традицией на протяжении многих лет. Готовят его из свежих овощей, которые обычно можно найти на любом дачном участке, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Ингредиенты
- 1 кг свежей капусты
- 1 кг помидоров (можно использовать бурые)
- 1 кг огурцов
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- 200 мл растительного масла
- 200 мл уксуса (9%)
- 4 столовые ложки соли
- 8 столовых ложек сахара
Примечание: количество соли и сахара можно подкорректировать по вкусу. Также объем овощей не критичен и может варьироваться.
Приготовление
Для начала все овощи следует нарезать: капусту тонко нашинковать, огурцы порезать полукружками, болгарский перец — соломкой, а помидоры — небольшими дольками. Морковь лучше всего натереть на крупной терке. Все нарезанные овощи помещают в глубокую кастрюлю.
В отдельной емкости необходимо смешать растительное масло, уксус, сахар и соль. После того как соль и сахар полностью растворятся, эту смесь добавляют к овощам. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Как только салат закипит, его достаточно прокипятить 2-3 минуты.
Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. После этого банки переворачивают, укутывают и дожидаются полного остывания. Хранить такой салат можно при комнатной температуре, и он станет отличным дополнением к любому гарниру или просто к свежему хлебу.
Салат "По-генеральски" — это не просто кулинарный рецепт, а семейная история, в которую вплетены традиции и любовь к домашней кухне. Готовьте с радостью и наслаждайтесь этим замечательным блюдом!
