Картофельные драники, обогащенные сыром, — это не просто еда, а кулинарное волшебство, которое удивляет своим сливочным вкусом и легкостью. Эти оладьи, нежные и воздушные, обладают хрустящей корочкой и ароматом, который невозможно забыть. Готовятся невероятно быстро, что делает их идеальным выбором для быстрого перекуса или сытного ужина, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Ингредиенты для идеально легких драников
- 5-7 крупных картофелин;
- 1 яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- 2-3 ст. л. муки;
- 1/2 ч. л. соды;
- Масло для жарки, соль, перец;
- Луковица по желанию.
Приготовление: от картофеля до золотистой корочки
Первый шаг — натереть картофель. Для резных текстур, которые подчеркнут хрусткость, следует использовать крупную терку. При желании можно выбрать мелкую для более однородного результата. Если использовать блендер, процесс станет быстрее, но важно помнить о большом количестве сока, который необходимо отжать, чтобы избежать лишней влаги в тесте.
Следующий шаг — натираем сыр, желательно на крупной решетке, чтобы он помог создать идеальную текстуру. Затем картофель и сыр объединяются в одной миске. Перед смешиванием рекомендуется слить лишний сок картофеля.
В смесь добавляется одно яйцо, соль и перец. Любители лука могут добавить мелко нарезанную луковицу — она придаст блюду дополнительный аромат. Далее важно помнить: добавьте только одно яйцо — это сделает драники легкими и воздушными, в противном случае они могут стать плотными. Вместо яйца можно использовать крахмал, если есть желание экспериментировать.
После этого добавляется сода — это поможет избежать жесткости и придаст тесту легкость. Осталось добавить муку: 1-3 ст. л. в зависимости от консистенции. Тесто должно быть густым, но не слишком тяжелым. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, драники готовы к жарке.
На сильно разогретой сковороде с достаточным количеством масла жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Уютный момент — в процессе жарки легко добавить оставшийся сыр сверху, чтобы создать аппетитную корочку. Подавать драники можно со сметаной — это добавит невероятную сливочность.
