Как добиться идеального вишневого варенья, сохранив ягодный вкус и яркий цвет? Секрет заключается в двух хитростях, позволяющих не только избежать переваривания, но и обойтись без пектина. Приготовление варенья может занять всего 20 минут!
Зачем выбирать именно этот рецепт?
Существует множество способов приготовления вишневого варенья, но немногие из них позволяют сохранить натуральный аромат и непревзойденный вкус ягод. Многие домохозяйки отдают предпочтение добавлению пектина или долго уваривают ягоды, что приводит к потемнению и потере свежести вкуса. Однако, следуя этому методу, можно достичь насыщенного сладкого результата с ярко выраженным способом.
В этом рецепте используются вишни и черешни. Выбор ягод не принципиален: можно использовать только вишни, и варенье получится не хуже. Однако главное — удалить косточки, которые в дальнейшем можно использовать для придания аромата, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Что понадобится для приготовления?
- Вишня (без косточек) — 1,5 кг (если с косточками — 2 кг)
- Сахар-песок — 1 кг
- Лимонная кислота — 4 г (или сок одного лимона)
- Вишневые косточки — 1 ст. ложка с горкой
Этапы приготовления
1. Зачистить ягоды: тщательно промыть их под проточной водой и дать обсохнуть в сите. Удалить косточки, используя шпажку или специальные приспособления. Затем сделать так, чтобы ягоды отдали лишний сок, оставив их в сите на ночь, что позволит уменьшить количество жидкости при варке.
2. Поместить подготовленные вишни в широкую кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. При желании можно положить косточки в марлевый мешочек, привязав его к ручке кастрюли. Это добавит аромата варенью, при этом косточки можно легко удалить после варки.
3. Доведите ягоды до кипения на среднем огне и варите в течение 20 минут, постоянно помешивая и удаляя пенку. К концу варки варенье должно быть густым, а ягодки — прозрачными и яркими.
Приготовленное варенье раскладывают по предварительно простерилизованным банкам, которые плотно закрываются крышками. Перевернуть банки для остывания, а после этого убрать в прохладное место для хранения. Не забывайте, что ранее удаленные косточки можно использовать для приготовления вишневого напитка или компота.
Следуя этим простым шагам, можно создать великолепное вишневое варенье, которое станет настоящим украшением любых десертов и напомнит о летних дни даже в зимнюю стужу.
