Мексиканская кухня славится своими яркими вкусами и оригинальными сочетаниями продуктов. Энчилада — одно из самых известных традиционных блюд, которое обычно готовится с использованием кукурузных тортиль. Однако в этой интерпретации вместо тортиль используется привычный лаваш, что делает процесс приготовления гораздо проще и доступнее. Основу блюда составляют сочное куриное филе и аппетитные овощи, запеченные под слоем сметаны и сыра. Ароматный томатный соус добавляет блюду неповторимый шик, который не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Что потребуется для приготовления
- Лаваш — 4 листа
- Томаты — 3 шт.
- Куриное филе — 500 г
- Сыр — 170 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Консервированная кукуруза — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Острый перец — 1 шт.
- Сметана — 5 ст. л.
- Томатная паста — 5 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Первым делом необходимо нарезать куриное филе на небольшие кусочки, а затем обжарить их на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Далее следует промариновать и обжарить репчатый лук и чеснок, добавляя нарезанные томаты и кукурузу. В это время не стоит забывать о специях: немного соли и перца подчеркнут все вкусовые нюансы блюда.
После того, как начинка готова, каждую половину лаваша следует заполнить начинкой, завернув в трубочку. На дно формы для запекания нужно выложить слой томатной пасты и аккуратно разместить заготовки. Каждую энчиладу стоит смазать сметаной и посыпать натертым сыром.
Запекать готовое блюдо потребуется в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут до появления аппетитной золотистой корочки. В итоге, мексиканская энчилада с курицей и лавашем станет настоящим кулинарным шедевром, который украсит любое застолье.
