Летнее время года дарит нам потрясающие свежие овощи, и кабачки в этом списке занимают особое место. Эти овощи не только универсальны, но и идеально подходят для приготовления легких и вкусных блинчиков. Сочетая нежный вкус кабачков с простыми ингредиентами, можно создать популярное блюдо, которое подходит как для ужина, так и для чайной церемонии, пишет Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки: 2 небольших (около 700 г)
- Кефир: 500 мл
- Яйца: 3 шт.
- Растительное масло: 3 ст.л.
- Соль: 1 ч.л. без горки
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Мука: 250 г
- Сода: 5 г
- Зелень: пучок укропа (по желанию можно добавить петрушку или кинзу)
Как приготовить кабачковые блинчики
Для начала необходимо натереть два молодых кабачка на мелкой терке. Это важно, так как крупные кусочки могут не успеть пропечься. После натирания кабачки присаливаются и оставляются на 30 минут, чтобы выделился сок.
Пока кабачки «отдыхают», следует в отдельной миске смешать кефир комнатной температуры, яйца, растительное масло, соль и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком до однородной массы.
После того, как сок из кабачков выделился, его необходимо отжать и добавить к остальным компонентам. Это поможет избежать излишней жидкости в тесте. В завершение добавляется рубленая зелень и мука, перемешанная с содой, для создания густого теста.
Готовое тесто по консистенции должно напоминать массу для оладий. Сковорода разогревается и смазывается растительным маслом. Далее, с помощью половника, тесто выкладывается на сковороду, а его распределение осуществляется вручную, так как оно может быть довольно густым и не растекается по сковороде, как традиционное блинное тесто.
Блинчики выпекают на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Важно следить, чтобы кабачки внутри успели пропечься.
Эти сочные и ароматные блинчики станут отличным дополнением вашей кухонной рутины и обязательно порадуют домочадцев!
