Научные исследования последних лет ставят под сомнение устоявшиеся представления о пользе обезжиренных молочных продуктов. Многие диетологи в течение десятилетий советовали избегать полножирных продуктов, основываясь на предположении, что насыщенные жиры могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Традиционные рекомендации и современные открытие
Американская кардиологическая ассоциация и Всемирная организация здравоохранения всегда рекомендовали выбирать молочные продукты с низким содержанием жира. Однако доктор Дариуш Мозаффариан, известный кардиолог, подчеркивает, что данные рекомендации исходят из исследований, проведенных еще в 1980-х годах. Совсем недавно проведенные исследования не подтвердили преимущества обезжиренных молочных продуктов в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Что говорят исследования?
Некоторые масштабные исследования, следящие за здоровьем людей на протяжении многих лет, показали интересные результаты. Даже небольшие порции молочных продуктов способны снизить риск высокопродуктивного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. В одном из таких исследований было выявлено, что те, кто ежедневно употреблял две и более порции молока или йогурта, имели на 22% меньший риск сердечных болезней и на 17% меньшую вероятность смерти по сравнению с теми, кто молочные продукты не употребляет вовсе.
Другие крупные исследования показали, что уровень молочного жира в крови у людей, потребляющих молочные продукты, позволяет им на 29% снизить риск диабета второго типа в течение девяти лет.
Почему молочный жир может быть полезен?
Существует несколько причин, почему молочные жиры могут не быть столь вредными, как это считалось ранее. Как объясняет Мари-Каролин Михальски, исследователь из французского Национального научно-исследовательского института, молочный жир имеет уникальную структуру, которая может положительно влиять на уровень холестерина в организме. Кроме того, различные виды молочных продуктов, такие как йогурт и сыр, могут обладать следами полезных бактерий, что делает их ещё более выгодными для здоровья.
Научные специалисты продолжают исследовать влияние насыщенных жиров на сердечно-сосудистую систему. В дальнейшем это может привести к пересмотру существующих рекомендаций относительно молочной продукции. Тем не менее, данные о потреблении молока и его продуктов вдохновляют многих экспертов советовать, что минимум три порции молочных продуктов в день — это здоровый выбор. При этом здоровая диета может включать в себя и полножирные молочные продукты.
