Маринованные шампиньоны: быстро и вкусно

25 октября 2025, 16:12

Ароматные маринованные шампиньоны — это идеальная закуска, которая привнесет пикантность в любое блюдо. Насыщенные нотами чеснока, пряностей и свежей зелени, они способны украсить повседневный стол и станут настоящим украшением праздничного стола, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".

Необходимые ингредиенты

500 г свежих шампиньонов
250 мл воды
50 мл уксуса 9% (3-4 ст. ложки)
50 мл растительного масла (3-4 ст. ложки)
1 ст. ложка сахара (без горки)
1 ч. ложка соли (с небольшой горкой)
3-4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
10-15 горошин черного перца
3-5 горошин душистого перца
2-3 бутона гвоздики (по желанию)
Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи

Приготовление наглядно

Подготовка грибов: Шампиньоны тщательно промываются под проточной водой, уделяя внимание пространству под шляпками. Для более качественной очистки подойдет мягкая щетка или губка. Крупные экземпляры лучше разрезать, чтобы маринование прошло равномерно.

Маринад: В кастрюлю наливают воду, уксус и растительное масло. Добавляются соль, сахар, специи и нарезанный чеснок. Все перемешивается и доводится до кипения.

Варка грибов: Как только маринад закипит, в него аккуратно выкладывают подготовленные шампиньоны. Грибы варятся 7-10 минут на минимальном огне под крышкой, позволяя им полностью пропитаться маринадом.

Охлаждение и настаивание: По окончании процесса варки кастрюлю снимают с огня, грибы оставляют остывать в маринаде. Затем их переливают в стеклянную банку и ставят в холодильник на 4-6 часов — чем дольше маринуются грибы, тем ярче их вкус.

Подача: Перед подачей шампиньоны можно сбрызнуть свежим маслом и посыпать зеленью. Они идеальны в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.

Советы по приготовлению

Выбор грибов: Для рецепта лучше всего подойдут свежие и плотные шампиньоны без признаков повреждений.
Эксперименты со специями: Не бойтесь добавлять свои любимые пряности, такие как семена горчицы или кусочки острого перца для пикантности.
Хранение: Готовые шампиньоны могут храниться в холодильнике до двух недель в плотно закрытой посуде.

Источник: Mommy chef ???