18 октября – Международный день конфет. Трудно представить, но когда-то эти сладости были настоящей роскошью, доступной не каждому. В связи с этим, «АиФ-Крым» решил вспомнить о том, чем угощали крымчан в разные эпохи, когда конфеты называли «конфектами», сообщает Дзен-канал "АиФ Крым".
Сладкий Симферополь
Среди первых сладостей Крыма стоит бекмес — сироп из фруктов, вареный до состояния тягучести. Этот десерт не только добавлялся в различные блюда, но и подавался к чаю или кофе. В некоторые рецепты добавляли мед, который часто заменял дорогой сахар – в конце XIX века его стоимость достигала 20-25 копеек за фунт.
Первые конфеты стали появляться в Крыму с приходом курортников, готовых платить за сладости. В 1880 году княжна Елена Горчакова описывала свои впечатления от их вида. Конфеты в витрине казались несвежими, и в итоге выбор пал на тянучку, оказавшуюся не более чем старым лакомством из Москвы.
Фабрика Абрикосовых и её наследие
К концу XIX века в Симферополе открылась консервная фабрика Абрикосовых, производившая не только консервацию, но и сладости. По словам потомка этой династии, конфеты «Фрукты в глазури» стали главной продукцией. Они заменили импортные сладости из Франции и включали в себя глазированные арбузы, дыни, персики, абрикосы и много других плодов.
К 1917 году фабрика, к сожалению, утратила свою репутацию, но уже в годы Советской власти ее национализировали и переименовали в «Трудовой Октябрь». С ростом производства конфет, включая карамель и шоколад, фабрика становилась всё более востребованной. Однако во времена Великой Отечественной войны она сильно пострадала.
Сладкая ностальгия
Советское время запомнилось сладостями с уникальными названиями — «Гулливер», «Птичье молоко» и многими другими. Учащаяся дефицитность конфет в начале 80-х годов привела к тому, что их начали «выдавать» только по праздникам или в качестве подарков.
С возвращением Крыма в Россию интерес к сладостям снова возрос. Так, новосибирская фабрика выпустила конфеты под звучным названием «Крым. Ну-ка, отбери!», соединяющие старую традицию с современным подходом к производству. Вполне возможно, что эта сладкая история продолжит писать свои страницы.
