Приготовление заливного пирога с клубникой — это настоящий culinary-эксперимент, достойный любой вечеринки. Сочетание хрустящего песочного основания и воздушной сметанной начинки просто поражает своим вкусом, делая десерт идеальным выбором для жарких дней и уютных семейных встреч, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Мука пшеничная – 250 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 170 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Ванильный сахар – 10 г (по желанию может быть заменён на ванилин)
- Клубника – 500 г
- Сметана – 300 г (обратите внимание, что 15% жирности будет вполне достаточно)
Поэтапное приготовление пирога
Шаг 1: Для теста нужно сначала просеять 200 грамм муки и соединить её с холодным сливочным маслом. Чтобы добиться идеальной текстуры, масло лучше предварительно охладить. Важно, чтобы процесс был максимально быстрым, так как это позволит избежать перегрева масла.
Шаг 2: В массу из муки и масла добавить 1 яйцо и 1 столовую ложку сахара. Быстро замесить тесто и завернуть его в пленку. Оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы оно остыло и стало более пластичным.
Шаг 3: В то время как тесто остывает, клубнику следует нарезать пополам или на четвертинки, в зависимости от её размера.
Шаг 4: Для заливки в отдельной миске совместите сметану, оставшийся сахар, яйца и ванильный сахар, добавив 50 грамм муки для получения однородной консистенции. Перемешивание допускается как венчиком, так и миксером, главное — избегать комочков.
Шаг 5: К полученной смеси добавить подготовленную клубнику и аккуратно перемешать, оставив в сторонке.
Шаг 6: Вынуть тесто из холодильника, раскатать его и выложить в форму, предварительно застелив её пергаментом или смазав маслом. Убедитесь, что края теста аккуратно обрезаны.
Шаг 7: Вылейте сметанную смесь на тесто и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Время выпекания составляет 45 минут. Готовность можно проверить по золотистой корочке.
Этот заливной пирог с клубникой подарит ощущение лета и будет прекрасным дополнением к любому столу. Подавать его лучше всего со свежими ягодами и мятой.
