В последние годы рецепт закуски из кабачков стал настоящей находкой для любителей быстрой и вкусной кухни. Удивительно, но даже самые простые блюда иногда способны поразить своей яркостью и насыщенным вкусом. И именно такая закуска из кабачков, которая легко готовится всего за несколько минут, становится настоящей звездой на столе.
Простой процесс приготовления
Первым делом стоит заняться кабачками — основным ингредиентом этого блюда. Для лучшего результата идеально подойдут молодые и небольшие овощи. Их нужно нарезать тонкими кружками, что не требует ни очищения, ни предварительного нарезания. Это можно сделать с помощью терки, что упрощает задачу и экономит время.
После нарезки кабачки помещают в глубокую миску и слегка присаливают. Это позволяет овощам пустить сок за некоторое время — около 15 минут. Как только сок выделится, его аккуратно сливают, но отжимать кабачки не стоит, чтобы не испортить их нежную текстуру.
Добавляем яркие ингредиенты
Следующим шагом станет подготовка моркови. Ее нарезают тонкими дольками с помощью овощечистки, после чего морковь добавляют в миску с кабачками. Для любителей остроты можно добавить немного перца Чили, однако, если острота не по душе, его стоит заменить сладким болгарским перцем. Затем к овощам добавляют свежий укроп и выдавленный чеснок — эти пряные ноты придают закуске особый шарм.
В свою очередь, заправка для закуски состоит из соевого соуса, уксуса и меда. Уксус следует выбирать не слишком крепкий, а мед делает вкус блюда более сбалансированным. Эта заправка усиливает вкус, и как только овощи заправлены, их заливают горячим растительным маслом с кунжутом и кориандром. Закуска должна шипеть в момент заливки!
Идеальное завершение
После заливки собрать все ингредиенты до однородности, накрыть миску пленкой и оставить в холодильнике хотя бы на 2 часа. Это время, необходимое для того, чтобы кабачки и морковь пропитались ароматом и вкусом.
Завершив приготовление, можно наслаждаться этой вкусной закуской, которая прекрасно сочетается с вареным картофелем. Летнее блюдо, легкое и полезное, станет настоящим украшением вашего стола и обеспечит отличное настроение!
