Приготовление песочного печенья — это не только искусство, но и наука, требующая точности и немного креативности. Этот рецепт предлагает уникальный подход, демонстрируя, как с использованием растительного масла можно создать нежное и рассыпчатое лакомство, которое станет настоящим хитом на любом столе.
Идеальное тесто без проблем
Отличительной чертой данного рецепта является использование растительного масла взамен сливочного. Такое тесто обладает всеми нужными качествами: оно остается легким и воздушным, сохраняя при этом свою форму во время выпекания. Это позволяет готовить печенье сразу, без необходимости выдерживать тесто в холодильнике.
Ингредиенты и начинка
Для приготовления теста понадобятся:
- 80 г растительного масла без запаха
- 1 яйцо
- 80 г сахарной пудры или обычного сахара
- Ваниль по вкусу
- 1/3 ч. л. соли
- 200–220 г пшеничной муки
- 5 г разрыхлителя
Начинка дает простор для фантазии. Можно использовать:
- 150 г вареного сгущенного молока
- 120 г молотых орехов
- Яичный желток для смазывания
Приготовление: шаг за шагом
Для начала в глубокой миске смешивают растительное масло с яйцом и сахаром, добавляют ванильный сахар и соль. Тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем муку соединить с разрыхлителем и маленькими порциями добавлять в тесто, перемешивая ложкой. Когда тесто достигнет однородной текстуры, можно продолжать замешивать его руками.
Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, можно добавить немного муки. Важно учитывать, что количество муки может варьироваться в зависимости от ее качества и размера яйца.
Когда тесто будет готово, его следует накрыть и отложить в сторону. Начинка также готовится быстро — просто смешать сгущенное молоко с орехами. Если вы планируете использовать джем, рекомендуется добавить немного крахмала или манки, чтобы она не вытекала.
После этого тесто можно раскатать на пергаменте в плоский прямоугольник толщиной около 2 мм, а затем выложить начинку, завернуть в трубочку и нарезать на порции. Печенье можно смазать желтком для золотистой корочки или посыпать сахаром перед выпеканием.
Выпекать при температуре 180°C в течение 20 минут — это поможет получить идеальную пропеченность. Удачное сочетание текстур и вкусов сделает это печенье настоящим украшением любого стола.
