Хранение корнеплодов — это искусство, требующее определенных условий. В то время как подвал считается идеальным местом для овощей, многие предпочитают размещать их на кухне, в кладовках или даже в гаражах. Главное — поддерживать стабильную температуру в диапазоне от +1 до +4 градусов Цельсия и влажность воздуха не выше 80%. Соблюдая эти простые правила, можно значительно продлить срок хранения свежих овощей.
Как хранить картофель
Картофель обожает прохладу и темноту. Лучше всего его помещать в холщовые мешки, но нельзя забывать о предварительном просушивании клубней перед закладкой на хранение. Если есть возможность, можно изготовить вместительный деревянный ящик: это обеспечит лучшую вентиляцию. Важно периодически проверять картофель на наличие гнилых клубней и избавляться от них, чтобы избежать порчи остальных. Также при суровых морозах рекомендуется укрыть урожай мешковиной или соломой, поскольку клубни не переносят влагу и могут начать гнить.
Хранение свеклы
Свекла способна защищать картофель от излишней влаги, если ее разместить поверх клубней. Этот корнеплод не боится болезней и даже в условиях повышенной влажности сохраняет свои качества. Для хранения свеклы также предпочтительны низкие плюсовые температуры и высокая влажность — около 90%. Рекомендуется ставить ведро с водой рядом, если в помещении тепло. Её можно укладывать в ящики, пересыпая слоями песка или сухих опилок, чтобы предотвратить взаимное соприкосновение, что делает корнеплоды еще более устойчивыми.
Условия для моркови
Прежде чем отправить морковь на длительное хранение, рекомендуется промыть её, обрезать зеленые хвостики и тщательно просушить в тени. Эта культура не переносит высоких температур. Идеальный вариант — охладить морковь до нуля градусов перед помещением в погреб. Морковь лучше всего сохраняет свои качества, когда укладывается в ящики, где между корнеплодами засыпается песок. Главное, чтобы морковь не соприкасалась друг с другом. В одном и том же месте можно хранить и другие корнеплоды, такие как редька и корневая петрушка, придерживаясь тех же температурных условий.