Головы самогона — это фракция, которая выделяется при перегонке и включает в себя ряд высокотоксичных веществ. Эти соединения, такие как метанол, ацетон, бутанол и прочие, могут вызывать серьезные проблемы для здоровья, если их употреблять. Обычно головы начинают отбирать при температуре 67–75 градусов, и их содержание бывает в разы превышает допустимые нормы для алкогольных напитков по ГОСТ, сообщает Дзен-канал "Градус Хаус. Самогон, заготовки и другие хобби".
Особенно стоит отметить, что высокое содержание опасных элементов в готовом продукте может составлять до ста раз больше, чем разрешено. Например, уровень ацетона в головах может достигать 110 мг/л, в то время как по стандартам ГОСТ его верхняя граница — лишь 1,2 мг/л.
Опасность и традиции
Из-за таких характеристик головы считаются не только вредными, но и потенциально опасными. В прошлом, когда самогоноварение было широко распространено, многие потери от этих веществ могли привести к массовым отравлениям. Безусловно, многие производители использовали головы в основном напитках, чтобы сэкономить, что делало их зачастую токсичными.
Интересно, что в древности людям, возможно, не всегда угрожали такие высокие концентрации токсинов, благодаря отсутствию современных технологий. На практике это означало, что даже первая кружка самогона, состоящая в основном из голов, могла быть менее опасной, чем современные образцы. Существовало мнение, что традиционные методы перегонки оказались более мягкими и вероятно безопасными.
Современные подходы к перегонке голов
Тем не менее, всегда остается вопрос о повторной перегонке голов. Тем не менее, подходы к этому вопросу различаются. Специалисты делят головы на три типа:
Как правило, для безопасной переработки голов необходимо смягчить их с помощью воды перед перегонкой, что позволяет снизить концентрацию токсинов и сделать продукт более приемлемым. Однако каждое случай нужно рассматривать индивидуально.
Так, современные производители могут использовать головы с меньшей концентрацией вредных спиртов, что открывает возможности для перебора с меньшими рисками. Главное — соблюдать правила безопасности и подходить к процессу с определенной осторожностью.
