16 октября мир отмечает Всемирный день хлеба — праздник, отмеченный на глобальном уровне. Идея новой редакции традиции появилась в 2006 году, когда Международный союз пекарей и кондитеров предложил преобразовать этот день в общепризнанное событие, учитывающее важность хлеба во всем мире. Эта дата была выбрана не случайно: она совпадает с моментом создания Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, образованной 16 октября 1945 года.
Хлеб — основа нашего питания
Без хлеба не обходится ни одна семья. По статистике, каждый человек за жизнь потребляет около 7 тонн этого продукта. Хлеб — это не только питательное, но и универсальное блюдо, что содержит множество полезных веществ, таких как витамины группы B, А, К и Е, а также минералы: натрий, цинк, селен и калий. Хлеб, впервые приготовленный в древности, представлял собой запеченную смесь зерна и воды. В Древнем Египте научились производить дрожжевое тесто, что позволило создать хлеб в почти современном виде.
Разнообразие хлебных традиций
Сегодня в магазинах представлено множество видов хлеба, и каждый регион имеет свои уникальные традиции. Например, в России особое место занимает каравай — круглый и пышный. Этот хлеб от века служил символом приветствия дорогих гостей и использовался на свадьбах, олицетворяя благополучие и счастье. В отличие от русского каравая, во Франции хлебом гордятся багетом — длинной и тонкой буханкой с хрустящей корочкой, который в 2022 году был включён в Список нематериального культурного наследия человечества. Не стоит забывать и о круассанах, которые, хоть и не совсем хлеб, являются важным атрибутом французского завтрака.
Почему важно отмечать этот день?
День хлеба напоминает всем нам о ценности продукта, который стал основной частью нашей культуры и жизненного уклада. В этот день важно не только насладиться любимыми блюдами, но и осознать, сколько труда и заботы вложено в их создание. Примечательно, что этот день объединяет народы разных стран, позволяя каждому гордиться своими кулинарными традициями и передавать их следующим поколениям.
