С наступлением лета появляется множество возможностей насладиться свежими ягодами. Одним из самых простых и вкусных способов сохранить их аромат и вкус является приготовление сырого клубничного варенья. Этот рецепт не требует длительной варки или заморозки, и его легко реализовать, даже если в холодильнике не так много места.
Ингредиенты и подготовка
Для создания этого лакомства понадобятся всего два основных ингредиента:
- Клубника – 1 кг (или до 1.5 кг, если ягоды кислые)
- Сахар – от 1 до 1.5 кг, в зависимости от сладости ягод
Перед началом работы следует уделить внимание подготовке банок: их стоит тщательно вымыть с содой, а затем высушить в духовке. Крышки достаточно просто прокипятить.
Приготовление варенья
Клубнику нужно хорошо промыть и удалить хвостики. После этого ягоды высушиваются на бумажном полотенце. Необязательно использовать только красивые плоды — самые обычные ягодки также отлично подойдут. Их следует немного помять, чтобы выделился сок.
В чистую емкость нужно высыпать часть сахара, оставив немного для дальнейшего использования. Затем клубнику тщательно перемешивают с сахаром, пока вся масса не станет однородной. Эту смесь оставляют на столе на 1.5-2 часа, в течение которых каждые 20-30 минут стоит перемешивать, чтобы сахар полностью растворился.
Заключительные шаги
Как только сахар полностью растворится, следует разложить клубнику по подготовленным банкам. Оставшийся сахар выкладывается сверху в количестве примерно 2 чайных ложек — это станет своеобразной "сахарной пробкой", предотвращающей доступ воздуха и защищающей готовое варенье.
После этого банки плотно закрываются крышками. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильнике, где оно сохранит свои вкусовые качества до зимы. Наше варенье станет отличным дополнением к чаепитию и порадует сладким вкусом холодными зимними днями.
